อาหารปิ่งย่างเราพบเห็นได้ทั่วไป ส่วนมากหลายคนก็ชอบซะด้วยเพราะเป็นอาหารพื้นๆ รับประทานง่าย และรสชาติอร่อย อย่างไก่ย่าง หมูย่าง หมูปิ่ง ส่วนใหญ่ที่ทำให้อาหารเหล่านี้อันตราก็ส่วนที่ไหม้เป็นดำๆ เพราะจะทำให้เกิดมะเร็งได้

หากพูดถึงอาหารริมทางตามท้องถนนเมืองไทยแน่นอนว่าจะต้องมีเมนูปิ้งย่างรวมอยู่ ไม่ว่าจะเป็นหมูย่าง หมูปิ้ง ไก่ย่าง ปลาหมึกย่าง ปลาเผา ฯลฯ เนื่องจากเป็นอาหารที่หาทานง่ายและเป็นที่นิยมของคนไทยจำนวนไม่น้อย

ทั้งนี้อุปกรณ์สำคัญอย่างหนึ่งของการประกอบเมนูนี้ ก็คือ เตาปิ้งย่าง ซึ่งปัจจุบันแม่ค้าตลอดไปจนถึงผู้ประกอบการได้ใช้เตาปิ้งย่างหลายประเภท ส่วนใหญ่จะนิยมใช้เตาปิ้งย่างแบบใช้ถ่านไม้ เพราะให้รสชาติและกลิ่นที่ชวนน่ารับประทาน การใช้เตาปิ้งย่างเหล่านี้ได้สร้างมลพิษในอากาศรวมถึงการบริโภคอาหารปิ้งย่างเหล่านี้เป็นประจำอาจจะส่งผลเสียต่อสุขภาพผู้บริโภคได้

สองนักศึกษาจากภาควิชาฟิสิกส์ประยุกต์ คณะวิทยาศาสตร์ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง ประกอบด้วย น.ส.ศิริพร บุระพันธ์ นักศึกษาสาขาวิชาเครื่องมือวิทยาศาสตร์และอุตสาหกรรม และนายรังสรรค์ วิริยะปานนท์ นักศึกษาสาขาวิชาพลังงานทางเลือก จึงเกิดแนวคิดที่จะพัฒนา “เตาปิ้งย่าง ลดไหม้ ลดควัน ลดมะเร็ง” ขึ้น

ข่าวจาก เดลินิวส์